Archive for maj, 2015

Asiatisk kål som blandas med proteinrika råvaror för att bli fiskmat.

Nu har vi skördat våra första lådor grönsaker till fiskarna! Jajamen vi odlar grönsaker till vår tilapia och clarias. En av de viktigaste poängerna med Stadsjords fiskar i Slakthuset är att de är omnivorer. Det vill säga allätare som hämtar näring från växt- och djurrike. Vill utveckla metoder för att samla in stadens mat som människor kan men av någon anledning inte vill äta. Avfallet omvandlar vi till färsk fisk genom att mata avfallet i förekommande fall direkt till fisken men rimligare efter en energismart process som ger oss ett säkert foder som är enkelt att hantera och som tas upp av fisken på ett bra sätt. Våra första skördar grönsaker från Slakthuset är olika sorters asiatisk kål. Kålen sköljs, vägs, paketeras och fryses in tills vi ska bereda råvaran till fiskmat. Grönsakerna kommer att mixas med ingredienser som innehåller högvärdigt protein och essentiella fettsyror som fisken behöver.

Har du jobbat med tillverkning av fiskmat i Sverige eller utomlands eller har annan relevant kunskap om ämnet: vänligen hör av dig till Niklas Wennberg, 0703-708004. niklas@stadsjord.se

Shea och Charlotte i Slakthuset. Clariasen i bakgrunden njöt av våra insiktsfulla samtal om kvartersekologi.

Charlotte och kollegan Lisa presenterade sin uppsats 2014 och Niklas Wennberg hade äran att vara externkritiker på Chalmers. Charlottes och Lisas växthus är mycket lovande och passar i Slakthusmiljön. Växthuset är mobilt, modulärt och kombinerar utrymmen för odling, fika och tekniska finesser som värmelagring. Växthuset passar in i Slakthusets uppdrag att vara ett Kvartersekologiskt centrum med mat, kretslopp och hög självförsörjningsgrad i fokus.

Störodling i Slakthuset
Shea arbetar som föreståndare för HSB Living Lab i Göteborg. Shea kommer från Philadelphia i USA och har arbetat som konstruktör och designer i en lång rad stora projekt med hållbarhet i fokus. Vattenrening, hydroponisk odling i avloppsreningsverk, fytoremediering (jordrening med hjälp av växter) med mera. Vi arbetade tillsammans i projektet Jordstad 2013.  Ett av våra mer exotiska samtalsämnen var störodling i Slakthuset för att återinföra denna fina fisk i Göta Älv. Kanske en riktigt bra ide!

Snart surrar det i Slakthuset. Stadsjords partner BeeUrban riggar de första kuporna som ställs upp på vårt tak nästa vecka.  Samtidigt trimmas vår odling av Tenebrio Molitor som omvandlar avfall till högproteinmat för människa och djur.
Mats-Ola från BeeUrban står utanför Slakthuset och hygieniserar Stadsjords gamla bikupor byggda i Bohuslän för 50 år sedan. Snart flyttar bina in och lyfter trädgårdarna i Gamlestaden. Fler bin och andra pollinatörer behövs för att blommande frukt, bär och andra blommande växter ska ge riklig avkastning.

Molitor på andra våningen
På Slakthusets andra våning har Stadsjord inrett ett insektslabb för uppfödning av insekter som ger mat till människa, fiskar, hönor och andra djur. Insekter är mycket energieffektiva när de omvandlar avfall till högvärdigt protein. Sara Hjalmarsson från Skara är huvudansvarig för insektsmodellen i Slakthuset som utvecklas av Svensk Scenarioexpertis AB och Stadsjord. Sara är expert på riskanalys och resiliens i ett brett perspektiv och tillsammans kommer vi att arbeta med insekter som omvandlare av avfall till fett och protein. Idag diskuteras vidare samverkan med bland annat SLU i Uppsala.

I fredags var det dags för storträff för norska och svenska arkitekter i Slakthuset. Stadsjord stod för värdskap, berättelse om urban voids, inramning och mat. Det var glatt som på en studentfest.
Norconsult vände sig till Stadsjord för att arrangera och delta i en svensk/norsk  konferens för landskapsarkitekter. Igår var det dags. Drygt 50 personer checkade in 08.30. Innan första föreläsning med professor Sören Olsson, socialt arbete GU, hann gänget snabbtitta på odlingar inomhus, fiskar i bubblande tankar, svamprum och annat. Efter Sören följda Ulrika Lundqvist, Stadsbyggnadskontoret, Moa Lipschutz, kulturgeograf på Norconsult, Katrine Hermansson, landskapsarkitekt på Norconsult.

Grisar efter lunch
Lunch serverades i våningen ovanför fiskrummet och 50 personer satt lekande lätt i vårt konferensrum. 60 hade gått in men då hade det blivit litet trångt.

Efter lunch presenterade Niklas Wennberg Stadsjord och vandringen fram till Slakthuset. Vi hann bara till smågrisarna på Månstorpet och sen fick gästerna rusa till bussen och nästa spännande plats för kvartersförnyelse nämligen Jubileumsparken.

Sammanhängande story om stadsjordbruk!
Vi på Stadsjord med teamet Birgitta, Henrik, Lina, Linn och Niklas tackar för förtroendet att ställa till med konferenskalas och önskar alla välkomna åter. Och vid det laget hoppas vi kunna presentera en rimlig sammanhängande story om stadsjordbruk i Göteborg. Till exempel hur Slakthuset och Jubileumsparken korresponderar på ett begripligt sätt.

Extra stort tack till fastighetsägaren Klövern som är vår huvudpartner i Slakthuset. Tack även till AF gruppen som lånade ut sitt kontor som extra konferenslokal för fredagens konferens.