Verksamhetsledare Göteborg/Nationellt: Niklas Wennberg, 0703-70 80 04. niklas@hylapond.se

Fiskmat-makers listen up!

SKÖRD.WEB

Asiatisk kål som blandas med proteinrika råvaror för att bli fiskmat.

Nu har vi skördat våra första lådor grönsaker till fiskarna! Jajamen vi odlar grönsaker till vår tilapia och clarias. En av de viktigaste poängerna med Stadsjords fiskar i Slakthuset är att de är omnivorer. Det vill säga allätare som hämtar näring från växt- och djurrike. Vill utveckla metoder för att samla in stadens mat som människor kan men av någon anledning inte vill äta. Avfallet omvandlar vi till färsk fisk genom att mata avfallet i förekommande fall direkt till fisken men rimligare efter en energismart process som ger oss ett säkert foder som är enkelt att hantera och som tas upp av fisken på ett bra sätt. Våra första skördar grönsaker från Slakthuset är olika sorters asiatisk kål. Kålen sköljs, vägs, paketeras och fryses in tills vi ska bereda råvaran till fiskmat. Grönsakerna kommer att mixas med ingredienser som innehåller högvärdigt protein och essentiella fettsyror som fisken behöver.

Har du jobbat med tillverkning av fiskmat i Sverige eller utomlands eller har annan relevant kunskap om ämnet: vänligen hör av dig till Niklas Wennberg, 0703-708004. niklas@stadsjord.se

HSB Living Lab på besök

SHEAANDCHARLOTTE.WEB

Shea och Charlotte i Slakthuset. Clariasen i bakgrunden njöt av våra insiktsfulla samtal om kvartersekologi.

Charlotte och kollegan Lisa presenterade sin uppsats 2014 och Niklas Wennberg hade äran att vara externkritiker på Chalmers. Charlottes och Lisas växthus är mycket lovande och passar i Slakthusmiljön. Växthuset är mobilt, modulärt och kombinerar utrymmen för odling, fika och tekniska finesser som värmelagring. Växthuset passar in i Slakthusets uppdrag att vara ett Kvartersekologiskt centrum med mat, kretslopp och hög självförsörjningsgrad i fokus.

Störodling i Slakthuset
Shea arbetar som föreståndare för HSB Living Lab i Göteborg. Shea kommer från Philadelphia i USA och har arbetat som konstruktör och designer i en lång rad stora projekt med hållbarhet i fokus. Vattenrening, hydroponisk odling i avloppsreningsverk, fytoremediering (jordrening med hjälp av växter) med mera. Vi arbetade tillsammans i projektet Jordstad 2013.  Ett av våra mer exotiska samtalsämnen var störodling i Slakthuset för att återinföra denna fina fisk i Göta Älv. Kanske en riktigt bra ide!

Bin och andra insekter i Slakthuset

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

Snart surrar det i Slakthuset. Stadsjords partner BeeUrban riggar de första kuporna som ställs upp på vårt tak nästa vecka.  Samtidigt trimmas vår odling av Tenebrio Molitor som omvandlar avfall till högproteinmat för människa och djur.
Mats-Ola från BeeUrban står utanför Slakthuset och hygieniserar Stadsjords gamla bikupor byggda i Bohuslän för 50 år sedan. Snart flyttar bina in och lyfter trädgårdarna i Gamlestaden. Fler bin och andra pollinatörer behövs för att blommande frukt, bär och andra blommande växter ska ge riklig avkastning.

Molitor på andra våningen
På Slakthusets andra våning har Stadsjord inrett ett insektslabb för uppfödning av insekter som ger mat till människa, fiskar, hönor och andra djur. Insekter är mycket energieffektiva när de omvandlar avfall till högvärdigt protein. Sara Hjalmarsson från Skara är huvudansvarig för insektsmodellen i Slakthuset som utvecklas av Svensk Scenarioexpertis AB och Stadsjord. Sara är expert på riskanalys och resiliens i ett brett perspektiv och tillsammans kommer vi att arbeta med insekter som omvandlare av avfall till fett och protein. Idag diskuteras vidare samverkan med bland annat SLU i Uppsala.

 

Premiärsim i stora tanken

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

 

 

Våra malar checkade in i Slakthuset för en vecka sedan. Nu har dom flyttat från tillfällig tank till stortanken. Och dom äter sallad direkt från odlingen intill. Kombinationen fisk och grönsaker har äntligen kommit till Västsverige.
Att sätta upp en fiskodling som är litet större än akvariet i vardagsrummet kräver litet eftertanke och rätt mycket muskler. Stadsjord har muskler och rätt mycket finurlighet men specialistkunskap fisk och odlingsteknik är vi inte självförsörjande på. Vi har fått fin hjälp från vår partner Lantfisk, från Stefan Bootin på Heliospektra men viktigast har varit Henrik Brunberg som är ny Stadsjordare med en oändlig kapacitet att hitta och utvärdera teknik och metodik  från de stora länderna inom aquaponics, det vill säga USA och Australien.

Äntligen. Fisk och växter odlas sida vid sida.

Äntligen. Fisk och växter odlas sida vid sida.

Kombin fisk och grönsaker
Att odla rovfisk som matas med hårt fiskade bestånd av foderfisk är galet. Det hjälper inte att inblandningen av vegetabilier i fodret har ökat väsentligt, att rymningarna minskat och medicinanvändningen minskat.

Vi måste flytta vår fiskkonsumtion från predatorer till allätare ovh renodlade växtätare. Genom att kliva ner några tropiska trappsteg sparar vi våra ekosystem och skapar energieffektiva matmodeller.

I Slakthuset odlar vi tropiska allätare som kan äta de grönsaker vi producerar under samma sak och som dessutom kommer att äta de insekter och den mask vi producerar in house.

Två ton fisk på ett år
Det rum som vi byggt i Slakthuset kan inrymma tankar tillräckligt för att producera upp till 2 ton fisk per år. Vi har siktar på inte på att maximera produktion utan startar i år med två sorters fisk i mindre volym för att lära oss och demonstrera hur man kan använda stadens matavfall – inklusive våra egna skörderester – för att föda upp kvartersfisk till hushåll och krogar.

Öppet hus Slakthuset

Detta bildspel kräver JavaScript.

Vi har haft vår första odlings-onsdag. Öppet hus i Slakthuset. Äntligen har en del plantor flyttat ut i solen. Kaka och kaffe och kul snack. Och våra fiskar fick provsmaka Slakthusets Tat soi.
Från och med nu kör vi öppet hus varje onsdag. Undantag annonseras. För 300 får du pall, en pallkrage, markduk och fyra säckar jord. Du kommer när som helst och pysslar om växterna. Vi har ett förråd med kodlås så du kan komma och pyssla om växter och vattna när som helst på dygnet. Verktyg och vatten finns och trädgårdsmöbler för den som vill slappa i solen.

Svampjorden på plats

Detta bildspel kräver JavaScript.

Stadsjord samarbetar med Östragärde Gård för att bygga upp svampodling i Slakthuset. I väntan på svampen börjar vi odla grönsaker i svampkomposten. Östragärde gård i Sätila producerar champinjoner på gården sedan ett par år. Dessutom förädlar man svampen till risotto, smaksatt salt och soppa. Inne hos Tommy och Jenny exploderar dom vita knopparna i en takt som ger en lätt panik. Man ska hinna skörda allt. När förtas skörd är bärgad och jorden är ”tom” tar det två dagar till nästa skörd! En sats svamppreparerad champinjonkompost ger tre skördar. Sen hamnar del av jorden hos Stadsjord och Slakthuset.

Vilken svamp?
Nu diskuterar vi vilken svamp vi ska börja med i Slakthuset. Rummet är bokat men strategin inte helt klart. Ska vi köra champinjon eller shitake eller ostronskivling? Vi återkommer när svampen har landat.

Norska arkitekter fyller Slakthuset

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

 

 

I fredags var det dags för storträff för norska och svenska arkitekter i Slakthuset. Stadsjord stod för värdskap, berättelse om urban voids, inramning och mat. Det var glatt som på en studentfest.
Norconsult vände sig till Stadsjord för att arrangera och delta i en svensk/norsk  konferens för landskapsarkitekter. Igår var det dags. Drygt 50 personer checkade in 08.30. Innan första föreläsning med professor Sören Olsson, socialt arbete GU, hann gänget snabbtitta på odlingar inomhus, fiskar i bubblande tankar, svamprum och annat. Efter Sören följda Ulrika Lundqvist, Stadsbyggnadskontoret, Moa Lipschutz, kulturgeograf på Norconsult, Katrine Hermansson, landskapsarkitekt på Norconsult.

Grisar efter lunch
Lunch serverades i våningen ovanför fiskrummet och 50 personer satt lekande lätt i vårt konferensrum. 60 hade gått in men då hade det blivit litet trångt.

Efter lunch presenterade Niklas Wennberg Stadsjord och vandringen fram till Slakthuset. Vi hann bara till smågrisarna på Månstorpet och sen fick gästerna rusa till bussen och nästa spännande plats för kvartersförnyelse nämligen Jubileumsparken.

Sammanhängande story om stadsjordbruk!
Vi på Stadsjord med teamet Birgitta, Henrik, Lina, Linn och Niklas tackar för förtroendet att ställa till med konferenskalas och önskar alla välkomna åter. Och vid det laget hoppas vi kunna presentera en rimlig sammanhängande story om stadsjordbruk i Göteborg. Till exempel hur Slakthuset och Jubileumsparken korresponderar på ett begripligt sätt.

Extra stort tack till fastighetsägaren Klövern som är vår huvudpartner i Slakthuset. Tack även till AF gruppen som lånade ut sitt kontor som extra konferenslokal för fredagens konferens. 

Våra första vattengrisar är installerade!

FIRSTTILAPIA.WEBInatt installerades Stadsjords första fiskar i Slakthuset. Bildens tilapia och en slags mal som heter clarias. Bägge är tropiska omnivorer, allätare, en slags vattengrisar. 

Vi är förstås omtumlade och glada att transporten från våra vänner i skånska Tollarp gick så bra. Alla fiskar klarade transporten på ett pick-up-flak som innebär att vatttentemperatur och syrehalt i vattnet droppar. Flera bilder kommer förstås snart.

Syskonprojekt i Paris?

Sara Hjalmarsson har fixat sponsor till Slakthuset kräsna Molitor-baggar. Bland annat ekologiskt speltkli.

Sara Hjalmarsson har fixat sponsor till Slakthusets kräsna Molitor-baggar. Bland annat ekologiskt speltkli.

Stadsjord hade besök från Paris igår. Marin gör sin Masters på Chalmers Arktiektur och tog sällskap med Stadsjords-veteranen Tove för att etablera kontakt med Göteborgs hetaste fabrik. 

Marin och en grupp likatänkande designers har tagit över en fabrik i Paris. Många utmaningar är gemensamma. Marin hoppas att vi kan fortsätta jobba tillsammans. Det gör jag med. Man behöver vänner när man är i  sticka-ut-branschen.

Sara Hjalmarsson vår partner i bygget av en insektsmodell i Slakthuset visar Tove och Marin hur våra krypande vänner förvandlar cerealier, brödsmulor, spill från kvarn och bageri till proteinrikt foder till människor, höns och fisk. Dagen till ära hade Sara med prima ekologiska produkter ett vänligt livsmedelsföretag sponsrar med.

Tove och Marin är Mastersstudenter på Chalmers arkitektur och jagar hållbarhet. Här på¨utlfykt med Slakthusets solrosor som snart flyttar ut permanent.

Tove och Marin är Mastersstudenter på Chalmers arkitektur och jagar hållbarhet. Här på utflykt med Slakthusets solrosor som snart flyttar ut permanent.

 

Boka in onsdagar i Slakthuset!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Den 13 maj har vi första odlardagen i Slakthuset. Vi har ett antal pallodlingar som hyrs ut för en liten slant. Häng med redan från början och anlägg din egen odling tillsammans med Stadsjord. 17-20 varje onsdag med start den 13 maj. Välkomna till Slakthuset och anlägg din egen odling till självkostnad. Vi står med pallar, pallkragar, jord och markduk. Du tar med plantor och frön. Vi har en del att sälja så att du kommer igång. Men viktigast är att du kommer och ser hur långt vi har kommit med vårt Kvartersekologiskt centrum. Gulla med de första fiskarna. Klappa våra insekter och titta på alla växter inne i fabriken. Det finns fika att handla och vi lovar en spännande fabriksupplevelse. För att vara säker på att du får en odling får du anmäla dig snabbt. Först till kvarn. Pallkrags-kit kostar 300 kronor per år. Du har tillgång till låst utrymme, vatten och redskap alla 24/7.

Maila Niklas Wennberg verksamhetsledare. niklas@stadsjord.se